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西山团餐人 舞袖长三角

作者: 发布于:2020/3/12 13:49:56 点击量:

曾经有部十分热播的电视剧叫《北京人在纽约》,讲述的是北京人在美国纽约打拼的故事,激励和感动了很多国人。这里讲述的则是一群西山人,他们从大别山深山中只身来到长三角,白手起家,饱尝酸甜苦辣,经历许多磨难,通过数年的艰苦打拼,一个一个地成长为团餐业界的老板和巨头,在长三角这块中国发展高地上开创了一片自己的天地。现在这个群体已发展到近百人,年营销额已达 20 多亿元,带动近万人就业,成为一群引人注目的西山人。2019 年末,笔者与黄从升、李名武、刘伟一道受邀参加了他们的年会,有机会走进这个群体,探寻了一番他们的发展足迹。

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西山农村娃

西山,是指安徽西部大别山腹地的一片区域,以大别山主峰白马尖脚下的上土市、漫水河、太平畈、太阳四乡镇为核心,辐射安徽的霍山、岳西、金寨、潜山、舒城、六安及湖北的英山、罗田,河南的商城、新县等。此区域地界吴楚,岭分江淮,是中华文明曙光升起的地方之一。这里山高岭大,群山环抱,古老文化在这里得以很好的保留和传承,从而形成了独具特色的方言、宗族、医药、饮食、教育传播、民俗风情等,也正是因为山高岭大,相对闭塞,阻碍了当今经济的发展,直到十多年前,还有一些家庭仍很贫困,子女上不起学,小小年纪便分担起家庭生活的重担。西山团餐这群人就出生和生长在这块土地上,他们没能读完小学或没能读完初中、高中,但他们并非愚笨、缺乏智慧,他们没有从父辈那里得到多少物质财富,但他们从小就受到西山文化的熏陶,继承了西山人勤劳、坚韧、质朴等诸多的优秀品质。出门闯天涯当改革开放的春风吹向中华大地的时候,由于大山的阻隔,处在大别山腹地的西山人受交通不便、信息闭塞等诸多劣势制约,首先便输在了起跑线上,经济发展远落后于沿江沿海地区。当长三角、珠三角人率先富裕起来时,西山人还在为摆托贫困而苦苦努力。俗话说穷则思变,从九十年代初开始西山的这群人便先后背起简单的行囊,怀揣少的可怜的盘缠,走出大山,来到高楼林立,眼花缭乱的上海、苏州、常州等地,开始了他们在外闯荡的生涯。当时他们之中有些人只有十四、五岁,有些人路费都是向亲友借的,有些人还背着沉重的债务,更背着家人满眼的期盼和希望。

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勤劳又坚韧

当这些山里的穷娃娃来到繁华的大城市时,不禁心里发虚,腿肚子发颤,因为他们是四无之人,无学历、无专长、无本钱、无关系背景,有的只是一穷二白,有的只是不服输、不甘穷的信念。面对现实,他们首要解决的是生存问题,针对自己的情况,只能从最底层做起。于是他们到工厂当工人,到餐厅当服务员,到厨房当学徒,什么脏活累活都肯干,再苦再累自己扛着。其实,每位西山团餐人都有着类似的经历,感人的故事,也无法一述说了。

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干事不输他

长三角作为中国发展最快、最为发达的高地之一,也是全中国乃至全世界人才荟萃之地。发展平台确实很大,但行业竞争同样也十分残酷。这帮西山农村娃来到这里,犹如滴水入海,谁都不认为他们会翻起多大的浪花,他们与行业精英、专家、学者根本就没有可比性,但难能可贵的是它们不懈怠、不放弃、也不好高骛远。别人不愿意干的粗活累活他们干,别人休息时他们观察学习和思考,别人成功了、赚钱了,他们也去努力尝试,在工厂,他们从普通工人逐步做到了班组长、车间主任,在宾馆、酒店、app ,他们从服务生做到了领班,从学徒做到了厨师,有了一定的经验后,他们便开始从团餐公司手中承包经营app ,有了一定积累后他们便开始创建自己的团队,成立自己的体育 公司,自己当起了老板,争取到的客户从一个到几个再到几十个,业务量从几万元、几十万再到几百万、上千万乃至上亿元,客户对象从工地发展到工厂,又从工厂发展到机关、学校、医院,有的还在人口密集的核心区办起了大型“中式餐厅” ,面对琳琅满目、精致可口的各种菜肴食品,看着熙熙攘攘前来就餐的人群,感受着整洁而又热闹的场景,谁能想到这家现代大型中式餐厅的老板却是来自西山的一位山里人。

浓浓家乡情

当初,这群人并非一同而来,目的性也不是很明确,最先来到长三角尝试从事团餐业的,只有陈高、陈亮等少数几个人,他们犹如几只头雁,一带二,二带三,带动了家乡的亲戚、邻居、朋友,如孔雀东南飞,陆续而来,他们以先带后,以老带新,逐渐在长三角各个城市开枝散叶、扎下根来,形成了今天这样一个独特的群体。随着他们一个个立起门户,业务不断拓展,一批又一批的亲友不断从家乡投奔而来,成为西山团餐人。当初因穷而离开家乡,如今富了不忘家乡。

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近年来,他们不仅带着一批又一批的家乡人出来一同创业,而且一次又一次地回到家乡,资助贫困家庭子女上学,为家乡修道路、架路灯、做公益,用不同方式来回报生他养他的家乡。志向更远大如今的西山团餐人已走过了起初的求生存、谋立足的艰难起步期,有了一定的规模、不菲的家底,但他们并没有就此止步,自足自满,而是居安思危,洞观消费需求变化,着眼未来发展,一方面苦练内功,着力提升团队素质,规范内部管理,优化服务质量,打造公司品牌,正努力把传统低端产业做成现代优质产业;二是抱团发展。2019 年 4月 3 日,在霍山县山西文化研究会的支持下,他们在家乡的山城南岳山庄隆重举行了西山团餐协会成立大会,正式把散布在长三角各个城市的西山团餐人聚集在了一起,凝心聚力,众木成林,共同打造“西山团餐”这一特色品牌,为西山团餐人立足长三角,走向全中国蓄力发展,奠定基础。2019 年 12 月 30 日,在美丽的苏州汾湖召开了首届西山团餐会员大会暨 2019 年年会,西山团餐人共聚一堂,总结过去,表彰先进,规划未来,共谋发展。年会的主题是:携手并肩,共筑辉煌,匠心聚力,绽放西山!幸福是奋斗出来的。愿西山团餐人不负韶华,再接再厉,越走越远,越走越好!

“西山”不是一座山,那是一片山,一大群山,她有着悠久的历史,厚重的文化,优秀的传承。

“西山团餐人”不是一个人,那是一群人,一个团队,在他们身上有着西山人“质朴坚韧、豁达圆融、善谋敢为、志向高远”的特质和基因。

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