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饮食百科

二十四节气--大暑

作者: 发布于:2018/7/23 15:55:53 点击量:

养生食谱

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炝拌什锦

配料:豆腐1块,嫩豆角、西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、葱末适量。将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开将豆腐、豆角、西红柿、木耳焯透。炒锅烧热入油,花椒炝香,
葱末、西红柿入锅搅拌均匀,加香油与之前体育 混合即可。

 

功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化湿


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绿豆南瓜汤

绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。绿豆洗净趁水汽未干加入食盐少许拌匀腌制几分钟,洗干净。南瓜去皮瓤切成2厘米见方的块。锅内加水烧开下绿豆煮沸2分钟,淋少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

功效:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。


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苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,
改用文火继续煮至米开花时即可。

苦瓜菊花粥特点:清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。