苏州|江苏|上海app
承包_工地app
承包上海AG
餐app
管理体育
公司
您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 饮食百科

饮食百科

八大菜系之——鲁菜

作者: 发布于:2018/5/24 15:44:28 点击量:



粤菜即广东菜,发源于岭南。粤菜由广州菜潮州菜东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜中最有名的十大名菜:阿一鲍鱼广州文昌鸡明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。

粤菜中最经典的菜系有:白切鸡红烧乳鸽蜜汁叉烧脆皮烧肉上汤焗龙虾鲍汁扣辽参菜胆炖鱼翅白灼象拔蚌椰汁冰糖燕窝麒麟鲈鱼椒盐濑尿虾蒜香骨白灼虾干炒牛河广东早茶老火靓汤罗汉斋广式烧填鸭豉汁蒸排骨菠萝咕噜肉玫瑰豉油鸡萝卜牛腩煲潮州牛肉丸潮汕鱼丸生菜龙虾鸳鸯膏蟹潮州打冷卤鹅肝蚝烙芙蓉虾沙茶牛肉客家酿豆腐梅菜扣肉盐焗鸡猪肚包鸡盆菜

 

image.png 

阿一鲍鱼


在中式宴席里,鲍鱼鱼翅海参燕窝是上品,这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。而香港富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹任的基础上百尺竿头,创造了独特的海鲜烹饪方法,尤其是特制的阿一鲍鱼这道菜,堪称一绝,被国际美食界公认为中国菜之极品,从而享有极高的声誉。

 

 

 image.png

蜜汁叉烧


蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、烧酱蚝油、蒜、生抽料酒蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

 

 image.png

椒盐濑尿虾


中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。


 image.png

客家酿豆腐


客家酿豆腐之所以独具特色,与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美,在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头